トマト+セロリ+カレーペーストで大人の辛さ＾＾

本日の一曲←僕の好きな曲ばかり＾＾

毎週土曜は、ピザ焼くデ～と言う事で、今週も焼いておりました。

載せたのは、ハマチです。１ｃｍと分厚く切ったハマチとズッキーニ。

これ、なかなか芯まで火が通りませんので、パン焼きで使ってる

金属ボウル被せて焼きました。詳しくはこちら．

 このピザの特徴は、トマトとセロリを炒め煮にして
カレーと赤みそを加えている点ですね。

水分を加えなくても、素材の水気でペースト状になってくれます。

セロリを炒めているときのスパイシーな香りとカレーの持つ香味。

これが、いわゆる「清涼感のある辛さ」を具体化してくれてます。

大文字屋的には、充分味わい的にバランスが取れてるんですが、

お好みで、少しだけケチャップを加えてもいいでしょう。

流石に全量をピザで使い切れないんで、

残りをパスタで消費しています。

と言う事で、毎週土曜日はピザ焼くデ～でもあり、

パスタ、食べるデ～でもあるわけです。

カレーと来たら、合わせるワインはインドのワインでしょう。

インドってワイン作ってるんだ～←と大文字屋も思いました。

赤は、強い日差しに鍛えられた果皮からの油脂分が、

スパイシーな香りを演出してくれてます。

白は、ダージリンティーを思わせる香りと、

これでもか！ってくらいのスパイス感のソービニオンブランです。

エチケットにリンクを貼っています。

         

左から、レッドジンファンデル、シラーズ、サトリ  赤３アイテム

シュナンブラン、ソービニオンブラン  白２アイテムです。

京都は伏見の酒が和食と相性がいいのと同じく、

カレーの国のワインです。

スパイシーな料理との相性、いいですよ～