今週の料理～

今週も、作っておりましたねぇ～

ワインと絡めて料理を楽しむ、

最高じゃないですか＾＾

↑コストコのリブフィンガーで炒めモノ↑

リブフインガーって、あばら骨の間の帯状のお肉です。

リンクの先に画像載せてますが、何かのチューブみたいです。

これが、実は、かなり、お安くてお買い得。

コストコに行かれたら、探してでもお買い求め下さいませ。

味付けは、赤みそと黒砂糖とオイスターソースです。

野菜は、プチトマトと、ニンニクの芽が入ってるんで、

素材の味わいが生かされています。

味つけに赤みそが入ると、

がぜんフルボディの赤が合わせたくなります。

 マン カベルネソービニオン

 マン シラー＆ムールヴェードルレゼルバ

←トップページの「骨太」って

書いてるバナーを押せば、重めのワインが、ドッとでますよ～

↑手羽中のトマト煮込みです。

こちらは、トマトの水煮にパインジュースを加え、

赤みそを加えることで、トマトとパインの過剰な酸を

コントロールしている味付けなんです。

思うに、酸味に、赤みその「いい苦味」が絡んで、

とがった酸をまるくしているんでしょうね。

合わせるなら、この辺りは、いかがでしょうか。

 マレノン ルージュ

 シャトー ジュアニネル

 パゴ・カサ・グラン ティント

↑南仏のアレンヂを効かせてみた「つもり」なお昼です。

この料理は、「コーテ・マス カリニャン ＶＶ」の商品説明で、

南仏のワインには、南仏の料理が合う！って書いたことが

作るきっかけとなってますね。

南仏風⇒ニンニク＋トマト+オリーブオイルで、

大体の雰囲気は出るんで、没問題ですね。

ワインの果実味と、トマトの甘酸っぱさが、

合うんですよね～

↑料理、楽しんでますよ～↑