2016年5月6日金曜日

胸肉についてる鶏皮で、おつまみ、作りました~ 安心してください、脂、抜いてます!!


これ、鶏胸肉についてくる皮を炒めて、入念に脂抜きして、
にんにく+岩塩+粗挽き黒胡椒で味付けした一皿です。
白ワインや、スパークリングワインにあわせるフードですね。

味わいの構成は、
脂の甘さとそれが焦げた香ばしさ、
ニンニクの香ばしさ、
岩塩の塩気、
粗挽き黒胡椒の爽やかな刺激。
こんな所でしょうか。

合わせるワインなら、このあたりで、いかがでしょ?

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どれも、これも、主張のあるワインばかりです。

上の段左から~
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プルポアスール ビアンコ ¥1100 ←シェリーの原料で出来てます?!
アルベアルフィノラスルタナ¥1155ほぼシェリーです。
トーレス ヴェルデオ¥1455スペインの白ならヴェルデホはマスト!
アスコニ エクセプショナル リースリング¥1280知らない国のワインですよ~
ファウンドストーン シャルドネ¥1100超絶コスパ!ボリュ~ミィ~
チュンチュ リースリング¥1400シャルドネぢゃないんです。マヂですよ~
アスコニ エクセプショナル シャルドネ¥1280知らない国のワインですよ~


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当店の送料無料の条件は、
ワイン4本とお米関係5kg
ワイン単体で12
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「あと一本何か、無いかなぁ?」送料無料アルアル^^
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迷うのが買物の楽みなんて言いますが、欲しいものが、さっと
探せないと、それは、ストレスですもんね。
    
    
    
    
    
    
     
     
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お米は、契約農家さんと直接取引です。
大文字屋も同じお米を食べております!

2015年度の記録が、仕上がりました。
一番最初まで、進んで頂くと、2012年度から見て頂けます。
2015年度は、前の年の2014年度と同じような推移でした。
作柄は、やや減産とのことです。
ざっくりと状況を説明すると、、7月中旬までは、
全ての条件が良かったんですよね。
ことしは、もしかすると、豊作??なんて話してました。
一番記憶に残ってるのは、梅雨の明け方でしょうか。
ホント、祇園祭の巡航が近づいた途端、
ピタッと雨が止んだんですよね。
ホント、鮮やかに梅雨明け。そんな感じでした。
日照時間と、気温もお盆までは、ホント順調に暑かったもんなぁ~
でもでも、お盆が空けた途端に、曇りの日が続くんですよね~
最後の3週間だけが、天候不良だったんですよ。
最後の方に、雨も降ってましたよね。
例年なら、カラッと乾いた田んぼで稲刈りをしてるんですが、
今年は、ぬかるんだ田んぼで稲刈りでした。
と、イマイチな話で生育記録は終わるんですが、
実際獲れた新米を、精米して、
松崎さんが作ったお米と、石橋さんのお米を
半々でミックスして炊飯してみたら、
例年通りの美味しい、神吉こしひかりでした。
2003年からのお付き合いですが、
一度も期待を裏切ることなく、美味しいお米が獲れています。

サンプル対応は、ワインをご注文の際に、
「3合試食サンプル希望」と摘要欄に
コメント下されば、対応致します。

今年も、やっぱり、美味かった。
神吉こしひかり、お召し上がりくださいませ~~

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